一种对莲肉无损的干莲种皮脱除方法

成果名称：一种对莲肉无损的干莲种皮脱除方法

成果拥有单位：长沙理工大学

成果简介：

本发明方法解决了当前莲子加工企业常用的机械磨皮所致的原料损耗大（莲肉损失20%左右）、机械磨损大、生产效率低（10 kg莲子磨皮耗时12 min）、粉尘污染严重等关键技术问题或碱液浸泡脱皮所导致的产品安全性低、产品质量不稳定、环境污染等关键技术问题。所得产品可减少20%的原料损失，其生产耗能少，食用质量安全，风味和色泽纯正稳定，具有显著的经济和社会效益。

市场预测：

当前诸多企业的莲子脱皮技术如上所述，存在系列缺陷，特别是今年电视连续播报了相关企业使用化学试剂过氧化氢和烧碱来给莲子脱皮，带来食用恐慌和担忧，此发明方法绿色安全，生产损耗少，可作为相关企业的技术支撑。以2014年全国莲子产量1.2亿斤计，可节省原料2400万斤，不但经济效益可观，社会和生态环境效益俱佳。

合作方式：面议。

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