一种富含异麦芽低聚糖的低度黄酒的酿造方法

成果名称：一种富含异麦芽低聚糖的低度黄酒的酿造方法

成果拥有单位：长沙理工大学

成果简介：

本发明针对现有黄酒中异麦芽低聚糖含量低的问题，提供了一种富含异麦芽低聚糖的低度黄酒的酿造方法，该方法利用产酸性α-淀粉酶的米曲霉和产α-葡萄糖苷酶的酿酒酵母液体种子进行纯菌种发酵，生产出香气幽雅自然，滋味醇厚爽口和富含异麦芽低聚糖的功能性黄酒。

市场预测：

我国黄酒年产量一直徘徊在130万吨左右，在饮料酒总量中仅占4%，与国内白酒、啤酒、葡萄酒产业相比，具有广阔的市场空间。成果转化整体投资不大，能够在短时间内运转并且产生利润，预计每年可产生经济价值3000万元—1亿元。

合作方式：面议。

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