校园餐质量好不好，食材采购是第一道关口。在南县纪委监委推动下，南县教育局搭建大宗食材采购平台，在全县中小学校食堂统一平台集中采购，实行均价优先原则，联合市监部门对常用食材实施价格监测、设定最高限价。同时不断完善食堂内部管控机制。在南县第一中学食堂，“互联网+明厨亮灶”系统正在运行，AI智能摄像头可自动识别未戴厨师帽、未穿工作服等违规行为并实时预警。食材验收环节，值班老师和食堂管理员共同在场，通过“双人验收”制度逐一核对食材数量与品质，全程录像存档备查。如今，“日管控、周排查、月调度”已成为常态，从食材入库到餐厨垃圾处理，每一步都有迹可循。

　　制度落地见效，离不开近距离常态化监督。12时，南县第一中学食堂，南县纪委监委驻县教育局纪检监察组负责人端着餐盘坐到学生中间。“饭菜合不合口味？分量够不够？”她边吃边和学生聊天。这是南县推行的多级陪餐制度——干部陪餐、校长陪餐、家长陪餐同步进行，让监督从文件走向餐桌。与此同时，“吹哨人”制度鼓励师生家长匿名反映问题，一张覆盖校园餐各环节的监督网络越织越密。