学生们体验制作印子粑粑。卢静摄

　　9月13日，在桃江县修山镇修山社区的明灯山洗耳溪印子粑粑传习所，灶屋里，传习所负责人苏伟弯着腰，用火钳将灶膛里的柴火拨了拨。

　　“把火搞小一点，体验者还没有过来。”村民钟建邦在一旁轻声叮嘱，不停拿抹布擦拭着灶台边缘。

　　灶上，高高的蒸笼正冒着腾腾热气，氤氲的白雾裹着大米的清香，从盖缝里挤出来，在灶房里弥漫开来。蒸笼里蒸的，是制作印子粑粑的生态米——本地香米和糯米，提前用清泉水浸泡了一夜，颗颗饱满，泛着温润的光泽。

　　当天要来的，是湖南一所高校的大学生。苏伟提前一天就做准备：淘米、浸泡、磨浆、蒸熟，每一道工序，一丝不苟。

　　“我们的粑粑，用的是当地的生态稻米和山泉水。”他说。

　　下午4点，五六位大学生扛着摄像设备，走进了明灯山。他们此行，是想在体验民俗的同时，拍一部关于非遗的短片。

　　得知学生的来意，苏伟戴上草帽，带他们钻进了一旁的稻田“溯源”。“走，先看看原材料从哪里来的。”

　　稻田一片绿油油，山里的泉水沿着溪涧淌下来，通过竹管接入农家，捧一口，甘甜清冽。苏伟带着学生穿行田垄，讲解太阳能杀虫灯的杀虫原理，讲水稻什么时候抽穗、什么时候灌浆、什么时候收割。学生们举着摄像机，蹲的蹲，拍的拍。

　　“走，回传习所做粑粑去。”蒸笼掀开的一瞬，热气轰然涌出，满屋米香。苏伟将蒸熟的米团一股脑倒进石臼，一旁立着几根粗壮的木杵。他递给学生们，自己先开了腔，扯着嗓子唱起来：“明灯山呦——嘿嘿！”

　　学生们愣了一下，随即跟上：“嘿嘿！”“甘泉甜呦——嘿嘿！”“嘿嘿！”

　　学生们手忙脚乱，又笑声不断，几个人轮着来，你一杵我一杵，米团在反复捶打中变得细腻、黏糯。

　　“好了！”苏伟一声令下，大家齐心将捣好的米团倒在撒了米粉的案板上。案板上早已摆好一排木质印模，除了“福禄寿喜”，还有花鸟等纹样。

　　学生们挽起袖子，在苏伟的指导下，揪下一团温热的米团，搓圆，按进印模里，压实，再反手一磕——“啪”的一声，一个印着“福”字的粑粑脱模而出，纹路清晰，圆润饱满。

　　一会儿工夫，案板上，一个个印子粑粑整齐排列，白的米团，深的纹路，像一枚枚刻着祝福的印章。学生们捧着自己做的粑粑，看了又看，说这趟来得值。

　　明灯山是桃江县有名的农旅融合发展示范地，苏伟是桃江县农业农村局退休干部、高级农艺师。他在这里待了13年，担任当地科技特派员，推广“稻鸭共生”“稻鱼共育”“林下套种”等生态种养模式。

　　当地有利用生态米和山泉水制作印子粑粑的传统，苏伟边推广技术，边搜集民间故事，引导村民们将生态农业和农耕文化、传统文化结合起来，走生态农业品牌化发展之路。

　　因泉水流经的小溪叫作洗耳溪，村民们将印子粑粑命名为“洗耳溪印子粑粑”，苏伟也建起印子粑粑传习所。不但明灯山的生态米渐渐有了名气，印子粑粑也从农家灶台，走进了体验工坊和非遗展台。每年有一万多人次来体验，印子粑粑的香气，飘出了明灯山冲，也飘进了更多人的记忆里。“洗耳溪印子粑粑”也成功申报为市级非物质文化遗产。

　　退休后，苏伟仍留在明灯山，坚守在传习所，担当讲解员讲解生态农耕文化，讲洗耳溪印子粑粑背后的历史典故，讲孔子访隐士陆通的故事，还亲手绘制连环画，让更多人知道这块粑粑的来路。

　　“您都退休了，为什么还天天守在这里？”现场有学生问。

　　“乡土文化是乡村的底气，坚持，就是要让非遗活起来。”苏伟说。