一碗“方便饭”，折射产业蝶变。立足洞庭湖区生态种养基底，南县跳出“原粮外销、粗加工为主”的传统农业思维，推动稻虾产业从种养端向研发、加工、品牌、市场全链条延伸。金之香米业、助农米业等本土龙头企业各司其职、环环紧扣，沿着优质稻供给、稻米营养深加工、小龙虾预制菜、虾壳生物资源化利用等赛道纵向深耕，让一稻一虾层层增值、步步提质。

　　产业精工，源头为要。作为国家级农业产业化龙头，湖南金之香米业锚定“优质稻培育、标准化原粮供给”核心，为全县稻虾精深加工产业筑牢品质根基与原料底盘。企业建成3068亩自有稻虾共生核心示范基地，辐射带动全县15.8万亩农户订单种植，推行标准化、生态化种养管理模式，年加工稻虾米规模达30万吨，配套10万吨自有低温仓储、20万吨省市级储备粮仓，构建起稻谷收储、智能检测、精细加工、恒温仓储一体化体系，持续为县域下游加工企业稳定输送优质南县稻虾米。旗下10余款产品斩获绿色、有机食品认证，热销北上广深及港澳市场，以标杆品质守住南县稻虾米的金字招牌，为全链条精深加工筑牢第一道品质关口。

　　位于南县高新区的助农米业深耕稻米细分深加工赛道，打破袋装原粮单一售卖的产业瓶颈，立足市场需求、细分消费场景，开发多层次、差异化稻米产品，让一粒好米实现价值最大化。“我们重点打造营养米珍、专用炒饭米两大特色产品线。”企业相关负责人邓义勇介绍，企业深度联动中南林科大稻谷副产物国家工程研究中心，手握大米保鲜、靶向碾磨、营养还原三项自主核心专利，稻谷年加工能力达10万吨，以科技赋能推动南县稻虾米从“种得好”向“卖得优”转变。

　　稻米产业稳稳夯实民生主食基本盘，顺祥食品则以小龙虾精深加工为突破切口，深挖洞庭清水虾产业价值，让南县小龙虾走红全国。这家扎根南县26年的国家级农业产业化龙头、国家高新技术企业，打通虾苗繁育、生态种养、智能加工、冷链外贸完整价值链。不仅攻克错季育苗核心技术，打破小龙虾季节性供给桎梏，还依托“企业+合作社+农户”模式，带动全县万余户养殖户稳定增收，常年吸纳本地数千群众就近务工。企业打造的“渔家姑娘”品牌推出上百款预制菜品，广泛满足餐饮门店标准化调味需求，顺利通过多项国际严苛认证，产品远销欧美、东南亚40多个国家和地区。

　　稻米、虾肉完成加工转化后，废弃的虾壳在湖南贝贝昇生物得以变废为宝，实现加工副产物高值化利用，真正将小龙虾“吃干榨净”。

　　2022年落户南县的贝贝昇生物，走在实现天然动物虾青素规模化量产的高新技术前沿。企业配套2000余平方米GMP无菌洁净车间，6条专业生产线同步投产，年消化小龙虾废弃虾壳8万吨以上，有效破解稻虾产业废料处置难题。“我们运用生物酶解绿色工艺，从废弃虾壳中萃取虾青素、壳聚糖两大核心生物原料。”实验室内，身着白褂的质检人员蒋宏伟一边展示提纯成品，一边介绍，虾青素是高端美妆、保健食品的核心原料。曾经就地废弃的虾壳经过精细加工，如今蜕变成了附加值极高的高端生物制品。

　　从田间粮到“方便饭”，从鲜食虾到“全虾利用”，再从废弃虾壳到高端生物原料，南县本土龙头企业分工有序、协同联动，构建起覆盖育种、种养、精深加工、科创研发、生物提取的全维度稻虾产业矩阵，拉长产业链、提升价值链、畅通供应链。

　　良田孕育优品，精工赋能振兴。立足得天独厚的生态禀赋与积淀深厚的产业根基，南县将持续推动本土龙头企业深耕细分赛道、强化科创赋能、丰富产品矩阵，不断擦亮“中国虾稻米之乡”国字号名片，以全链条精深加工激活乡村振兴新动能。