青虾。

李斌用显微镜观察水体微生物。苏钢摄

　　“青虾对水质要求极高，我们正在做抗逆能力测试，摸清青虾生存的水质耐受极限。”6月的益阳暑气初显，在谢林港镇北峰垸村的湖南省优质水生生物繁育及加工研究院遗传育种中心，负责人李斌正俯身观察显微镜下的水体微生物。助手递来两支加试剂后变色的水样试管，他认真比对色卡，检测水体氨氮与亚硝酸盐含量。2022年，李斌辞去广东高校工作，扎根益阳高新区，联合刘少军院士团队组建研究院，全力推进水产科研产业化。从高校科研岗位来到水产产业一线，工作环境虽变，他深耕水产育种的初心与热忱始终不变。

　　看似寻常的水质检测试验，背后直指洞庭湖区青虾养殖的产业痛点。青虾是优质本土虾种，肉质鲜美、效益可观，曾是湖区群众餐桌上的常见佳肴。近年来受水质退化、人类活动影响，天然河湖野生青虾数量大幅减少；人工养殖又存在种源不足、关键技术难以突破等问题，养殖户普遍不敢贸然尝试。壮大青虾养殖产业，破解种源“卡脖子”难题迫在眉睫。为此，研究院启动洞庭湖区青虾全产业链技术研究集成暨“繁－养－推”一体化项目。

　　从自然繁育到人工可控

　　“5月29日，我们引进了3万余尾青虾。”李斌介绍，一半是本地洞庭湖的野生虾，一半是从长三角引进的“太湖3号”。两种虾分池饲养，进行养殖对比试验。“我们要做对比试验，筛选出最适应咱们湖南水土的品种。”

　　遗传育种中心内，几个数米见方的养殖池整齐排列，池水清亮如镜，顺着他手指的方向，几尾透明的青虾在轻盈游动，细须轻摆，尾尖微弹。“你瞧，出苗了。”李斌舀上一瓶水，在光影下，许多白色屑末状的生物在水中漂浮，这就是青虾幼体。

　　据介绍，青虾自然繁育受成活率影响，其数量有限，人工繁育则能在数量上满足产业发展需要。利用小池和水泥池等设施，在5至8月自然水温下进行高密度育苗，在人工严格控制下，幼体成活率和单位水体出苗率将大幅提高。人工繁殖还能人为控制虾苗出池时间，延长养殖生长期，根据市场需求控制成虾出塘时间。

　　“育种没有捷径可言，得靠时间慢慢熬出来。”李斌坦言。从亲虾交配产卵，到苗种标粗培育，再到选育保种，团队连轴转。科研人员清晨上岗，查看水质、调控温度，一直忙到夜里。

　　从传统经验到智能管控

　　“有了好苗子，还得有好法子。”李斌说。青虾“婴儿期”极其脆弱。幼体时期漂浮生活，长到接近1厘米的仔虾后转为底栖，对水温、溶解氧十分敏感。工厂化养殖将虾搬进室内，通过循环水系统精准控制水温、氧气、饵料，实现全周期照料。

　　记者看到，李斌和助手正在换水，出水管端头罩着致密的过滤网，池水缓缓流过。“‘肥、活、嫩、爽’是养虾铁律，水质稍有波动或溶解氧不足，极易导致虾苗死亡。”李斌表示。

　　针对育苗周期长、成活率低等难题，团队建立了高效生态育苗技术，合理投喂、精细调控水质。为防止虾苗缺氧浮头，他们制定了严格的巡塘制度。

　　科技赋能让养殖更精准。遗传育种中心配备了24小时观察系统，水下传感器实时采集溶解氧、pH值、水温等数据，管理人员可远程查看、一键操控。指标异常时系统自动报警并启动应急处置。科研人员时刻记录青虾的行为习性，构建精准养殖数据库。

　　换完水，李斌用一只红色的瓢从饵料袋中舀了些开口饵料，均匀撒向池中。“9月稻谷收割后，就要进行田间工程营造、上水与培水等田间作业，大田养殖水环境营造好后，就可以放苗了。”李斌说，稻虾轮作模式也将进一步优化资源利用，实现生态效益与经济效益的双赢。

　　从小品种到大产业

　　“温度适宜的条件下，青虾生长速度很快，预计国庆节后可上市。”谈到市场前景，李斌眼里闪着光，“青虾是个小品种，但市场潜力巨大。我们的目标，是让这只小小的青虾，成为带动群众增收、推动乡村振兴的‘富民虾’。”

　　据介绍，青虾消费范围目前主要集中在长三角地区，规格越大，价格越高。与螃蟹、小龙虾比起来，冬天品质好的青虾大虾塘口价每公斤150元，甚至更高的价格。研究院计划全年实现成品虾每亩75至150公斤，亩均销售额4500至10000元。青虾不局限于鲜活烹饪，还可深加工为虾酱等系列产品。

　　“养虾先养水，水好虾才好。”李斌的目光落在水中那几尾游弋的透明抱卵虾上。从引进亲虾到出苗，从实验室到大田，这场围绕青虾的“繁—养—推”一体化实践，正为洞庭湖区水产养殖打开一扇新的窗口。