检查期间，工作人员深入学校食堂后厨，重点核查经营资质与从业人员健康证明，逐项核对索证索票及台账记录是否完整；严查食品加工操作流程是否规范、从业人员是否规范着装；细致检查库房食品存放是否隔墙离地、有无过期食品，以及餐用具清洗消毒保洁、冷藏冷冻设施设备运行和“三防”设施配备情况。同时，对食品留样的品种、重量、时间及记录等进行逐一核验，全面排查风险隐患。

　　据了解，此次专项行动共检查学校食堂38家。针对检查中发现的食品与非食品混放、部分“三防”设施不完善、餐用具保洁消毒不到位、冰柜内食材未做好标签标识等问题，执法人员现场下发责令整改通知书6份，要求相关单位限期整改到位。