1月28日，在位于赫山区兰溪镇的益阳市强松食品有限公司的加工车间里，水雾裹着皮蛋的清香漫出厂房，25名工人围着两条流水线忙碌。记者看到，负责红泥咸鸭蛋制作的工人们双手极快地分拣鸭蛋，裹泥机转着圈给鸭蛋“穿外衣”。负责人徐超指着堆放成小山的整箱松花皮蛋和红泥咸鸭蛋告诉记者：“我们在加班加点生产，这些产品将通过线上、线下销售渠道卖往全国各地。春节前是一个销售高潮，仅今天就接到了38万枚订单。”

　　从一枚普通鸭蛋，到覆盖“饲料、养殖、加工、冷链”的全产业链，赫山区是怎样用一枚蛋“孵”出一个产业集群的？赫山区畜牧水产事务中心主任胡志伟介绍，近年来赫山区立足资源禀赋和产业传统，聚焦用“一枚蛋”做大“一产业”，成功将蛋鸭产业打造成为省级重点支持的优势特色产业集群，形成了从“田间（鸭舍）到餐桌”的完整产业链条。

　　多年积淀化作产业跨越式发展关键突破——2025年，赫山区获批省级优势家禽产业集群（蛋鸭），获得1400万元资金扶持；“益阳松花皮蛋”被认定为国家地理标志产品，品牌效应进一步增强；全区蛋鸭产业产值近5亿元，带动超3000名农民参与，实现了产业提质、企业增效、农民增收的多方共赢。

　　补链强链 从原料供不上到全链转起来

　　在泉交河镇胡林翼村益阳鸭香源养殖专业合作社，3栋标准化鸭舍已封顶，第一批5万笼蛋鸭正啄食饲料。同一时间，只见一个接一个的鸭蛋经特制传送装置被运到指定位置。据了解，因现代化笼养设备加持，这里仅需一名人工就能完成清洁、喂食、捡蛋等工作。“以前单打独斗难有竞争力，现在有了政策支持和集群资金，我们就敢放开手脚干。”合作社负责人李正坤开心地说。

　　李正坤曾在外地从事园林绿化和建筑行业工作，近年回到家乡再次创业，经过多方考察，他看中了笼养蛋鸭生意。一开始考虑投资风险，他无法拿定主意，直到得知赫山区正在将蛋鸭产业朝着省级优势家禽产业集群打造，便有了信心。2025年，李正坤等3位合伙人先后投资1500多万元建设现代化笼养蛋鸭基地，目前1栋厂房已正式投产，预计年内可实现一期3栋厂房投产，到2027年二期3栋均可投产。目前基地已与益阳市强松食品有限公司达成合作，所产鸭蛋均供给该公司。

　　“以前本地原料供不上，加工企业基本靠外购鸭蛋，仅运输成本每公斤就要多花0.4元，遇上旺季还得抢货。”徐超做了9年蛋品加工，最头疼的就是原料不稳定。这也是赫山区蛋鸭产业曾经的痛点——分散养殖规模小、蛋品品质不均，下游加工企业“吃不饱”“吃不好”。

　　2025年，这样的局面发生了巨大转变。赫山区成立赫山区省级优势家禽（蛋鸭）产业集群建设项目领导小组，制定《赫山区笼养蛋鸭产业集群三年发展规划（2025-2027）》，明确“养殖规模化、加工精深化、品牌高端化、链条协同化”的发展目标，设定150万羽养殖规模、5亿枚加工能力、10亿产值等具体指标，为产业发展绘就清晰蓝图。同年，争取到省级支持资金1400万元。

　　这笔资金都被合理分配到了整个产业链——养殖环节，湖南双超生态农业有限公司的30万羽笼养蛋鸭新建子项目得到450万元资金支持，鸭香源养殖专业合作社的35万羽笼养蛋鸭新建子项目分得350万元。加工环节，益阳味芝元食品有限公司蛋鸭深加工生产线升级改造子项目获得200万元资金，益阳市衡宇食品有限公司鸭产品精深加工生产线子项目获得资金150万元。下游及配套产业方面，湖南鑫博农牧有限公司鸭粪处理和资源化利用新建子项目为100万元，益阳市亿源食品有限公司2000吨水禽鸭初加工及冷链建设子项目获得150万元……不仅如此，项目还带动企业自筹资金3526万元，年内新增笼养蛋鸭存栏32万羽，新增鸭产品加工能力2400吨。

　　品牌破圈 从本地特产到国家地理标志产品

　　“你看这皮蛋，棕色的壳里藏着乳白色的松花纹，吃起来特别爽口。”徐超的父母做了十几年鸭蛋加工，他从小在耳濡目染中了解了其中的奥妙，大学毕业后便回到家乡钻研松花皮蛋、红泥咸鸭蛋制作技艺。这些年，随着线上销售平台的兴起，徐超找到了提高销量和做大做强的抓手。

　　“以前线下靠批发，利润薄；现在线上占比80%，全国各地都有客户。”徐超点开手机后台告诉记者，2025年端午前后，公司线上日均销量蛋制品超10万枚，兴盛优选平台一天最高接到40万枚订单。长时间实践后，徐超总结出了不同渠道和平台消费者的购买习惯，于是细分市场：线上主推红泥咸鸭蛋，线下重点卖松花皮蛋。

　　说到松花皮蛋，赫山区畜牧技术推广站站长李建辉如数家珍般介绍起来：益阳松花皮蛋是我市传统特产之一，已有500多年的历史。1981年曾在全国食品质量评比会上获得国家银质奖，畅销欧美、日本、东南亚等国家和地区。他告诉记者，松花既是装点皮蛋的冠华，又是衡量质量的标志。这种白色的结晶花纹，呈现各种氨基酸的化学反应，含有无机盐类。益阳松花皮蛋呈棕色或绿褐色，肉体柔软，晶莹透亮，指触不沾，富有弹性，不仅味美醇香，且清凉爽口，食之不腻，易消化。

　　为进一步提升和保护益阳松花皮蛋品牌，赫山区市场监督管理局等部门积极推动地标产品申报工作。2025年2月25日，国家知识产权局发布第619号公告，对益阳松花皮蛋予以地理标志产品认定，并实施保护。赫山区的品牌策略不止“一个地标”。在“益阳松花皮蛋”这个母品牌下，“强松”“鸭香源”“洞庭哥”等子品牌各有侧重：强松主打家庭装，味芝元瞄准休闲食品，亿源食品则做冷链配送；味芝元、衡宇食品还开发了腊鸭、鸭腿等产品。“就像螃蟹有八只脚，多品牌能锁定不同消费群体。”李建辉说。

　　联农带富 从产业赚钱到百姓受益

　　“每个月能挣4000多元，离家近还能照顾家人，比外出打工强。”在鸭香源基地务工的戴师傅，正在给鸭舍添饲料。这个基地建成后，预计能给像戴师傅这样的周边村民提供70多个工作岗位。

　　赫山区把农民增收作为产业集群的核心目标。通过“公司+合作社+农户”模式，450户农户嵌入产业链：有的出租土地拿租金，有的给基地打工挣工资，有的跟着养鸭户学技术后自己创业。据统计，截至2025年底，全区实现全产业链产值6.34亿元，同比增长27.8％，其中第一产业产值增加至2.02亿元，第二产业产值增加至3.22亿元，第三产业产值增加至1.10亿元。产业集群带动农民相关收入达8800余万元，人均2.85万元，从业农户年均增收1000元。

　　如今，赫山区笼养蛋鸭已存栏32万羽，2026年预计能提供7000万枚优质鸭蛋。“下一步要搞智慧养殖，用传感器监控鸭舍温度、湿度，还要拓展国际市场，让益阳松花皮蛋卖到更多地方。”谈及未来，李正坤眼里满是期待。在赫山，这条“从鸭舍到餐桌”的产业链，正书写更多农业现代化新故事。