村民在做银鱼肉丸汤。黄云摄

大通湖区沙堡洲渔村村民晒腊鱼。黄云摄

南县南山村村民在做小龙虾招待客人。钟浩摄

沅江特色菜银鱼肉丸汤。黄云摄

大通湖区沙堡洲渔村炸鱼排。 钟浩摄

晒在路边的擦菜子。黄云摄

红烧小龙虾深受年轻人的喜爱。黄云摄

　　腊月的洞庭湖畔，风里裹着腊鱼的咸香与擦菜子的酸爽。2月5日，推开南县南洲镇南山村一户人家的木门，就听见灶膛里柴火噼啪作响，擦菜子在铁锅里滋滋冒着酸香的热气，湖区人家的年味，就这样顺着烟火气漫了出来。

　　在沅江市琼湖街道小河咀村，村道两旁人家的庭院里竹篙上垂挂的擦菜子晒得油润发亮，这是当地人饭桌上必不可少的年味。刚收的青菜经霜打后更显清甜，揉盐、搓揉、入坛封存半月，开坛时酸香扑鼻。无论是和河蚌同炒的鲜爽，还是与肉丸同炖的醇厚，都成了游子归乡时最惦记的那口乡愁。村民笑着说：“没有擦菜子的年夜饭，总觉得少了点魂。”

　　在大通湖区河坝镇沙堡洲渔村，家家户户的屋檐下则挂满了腊鱼。青鱼、草鱼经盐腌、烟熏、风干，肉质紧实泛红。切成鱼排下锅油炸，外酥里嫩，是渔村年夜饭的硬菜。而银鱼肉丸汤更是湖区人的冬日暖汤，手剁的肉丸弹嫩，配上银鱼的鲜，汤色奶白，暖胃又暖心。

　　即便到了春节前，小龙虾依旧是南县饭桌上的重头戏。清水小龙虾经红烧焖煮，红亮油润，辣得过瘾，南山村的村民们围坐灶前，用一盆盆小龙虾招待亲友，香辣的气息混着欢声笑语，让年味愈发醇厚。

　　灶台边的火光映着亲人的笑脸，碗筷碰撞的声响伴着此起彼伏的祝福，一口口湖区年味，是自然的馈赠，是手艺的传承，更是刻在骨子里的乡愁与牵挂。