1月30日，南县茅草街镇回民村村委楼内，阵阵独特的咸香随风飘散。村干部们正忙着将风干好的牛肉进行整理、打包，准备发往各地顾客手中。

　　“自2025年底村集体重新启动牛肉产业以来，我们已风干牛肉500余公斤，销售300余公斤，预计可为村集体增收约15万元。”村党支部书记晏文超介绍说。

　　这是回民村第二次向牛肉产业发起冲击。2023年，村里首次尝试发展牛肉产业，因市场销路不畅、品牌知名度不高等原因未能形成气候。转机出现在去年下半年，市公路建设养护中心驻回民村工作队了解到情况后，决定帮助村里重新发展这一特色产业。

　　回民村发展牛肉产业有着得天独厚的优势，全村500多位回族同胞中，许多家庭世代从事肉牛养殖、加工和销售。这里的牛肉之所以独具风味，秘诀在于独特的饲养方式——牛主要采食素有“洞庭虫草”美誉的洞庭湖野生芦苇，这种天然饲料赋予了牛肉更丰富的风味层次和更高营养价值。再加上传统的回族腌制与自然风干工艺，约两斤半新鲜牛肉才能精炼出一斤成品。

　　“我们驻村后，发现村班子创新开拓精神足，也能吃苦。”工作队队长罗龙表示。近年来，在各驻村工作队和村“两委”的共同努力下，回民村发展了稻虾产业、虾子分拣厂、光伏发电、大米订单农业等多个项目，去年9月村集体债务已全部清零。工作队还带着村干部外出学习考察，引进了多个增收项目。然而，晏文超始终有个心愿：要把回民村的特色产业搞起来。

　　罗龙把这件事放在了心上。一次偶然的启发，他意识到，回民村牛肉产业发展的关键在于提升品牌知名度。经过深入研究，工作队决定采取“先引流推广文化，再与线上平台合作”的发展路径。

　　在工作队的牵线搭桥下，回民村与市供销社控股企业旗下平台“银城供销优选”建立了合作关系。村里随即召开村民代表大会，决定采取“示范试点、逐步推广”的模式发展风干牛肉产业。村民宋万军、周德坤等致富带头人积极响应，愿意率先试验。

　　去年10月，在工作队的对接下，村里争取到了第一批客户。宋万军、周德坤和村集体开始制作风干牛肉，他们储备了1000余公斤新鲜牛肉，首批风干了500公斤，其中300公斤被预订客户抢购一空。

　　今年1月底，“银城供销优选”团队来到回民村，用镜头记录“回民风吹牛肉”从牧场到餐桌的完整故事。目前，村“两委”正在精心准备参展年货展销会产品。

　　“我们将以此次合作为契机，通过供销系统强大的流通网络和品牌赋能，让‘回民风吹牛肉’走出回民村，走向更广阔的市场。”罗龙信心满满地说。