2025年来，安化县以推进食品安全“两个责任”落实为抓手，联动多部门、汇聚社会力量、强化行业自律，构建起全方位、多层次的食品安全治理体系，用扎实成效守护群众饮食安全。

　　部门协同监管 扎紧源头安全网

　　“现在不光鸡蛋附有合格证销售，蔬菜都有快速检测合格证明，本地菜也有《承诺达标合格证》。我们采购起来心里更有底了。”安化悦购佳超市负责生鲜采购的吕辉高兴地说道。

　　这张《承诺达标合格证》上，产品生产者姓名、联系电话、地址等信息一应俱全。它实现了生产端与消费端“一证两端通用”：在生产端，县农业农村局指导种植养殖户做好质量管控并负责发证监管；在消费端，县市场监管局将其作为农产品上市的准入凭证。一张证打破了部门壁垒，打通了产地准出与市场准入的衔接通道。安化县以此为基础，建立问题通报协查机制，完善不合格产品闭环处置流程，实现从田间到货架的全程可追溯监管。

　　去年，安化县依托县食品安全委员会平台，召开县级风险会商会2次、部门级会商会5次，县市场监管局内部会商会每月1次，基本建立常态化会商机制。通过汇集监管数据、群众诉求、抽检结果等信息，围绕食用农产品准入、猪肉屠宰流通、水产品追溯等内容进行研判，打破数据壁垒，推动监管关口前移，实现从“事后处置”向“事前预防”转变。

　　社会共治发力 破解餐桌监管难

　　“群众关心什么，我们就查什么！”安化县市场监管局食品安全协调办主任陈奇超表示。

　　2025年，县市场监管局联合县融媒体中心推出“食品安全大作战，你点我检促食安”系列视频，引发全民关注。网友纷纷在评论区“点单”：“想查德园包点的包子馅料”“QQ煲仔饭的厨房卫生干净吗”……自3月起，执法人员根据“点单清单”对30余家热门餐饮店、商超开展突击检查，通过核查进货台账、检查储存条件，对散装食品标签不全、储存不规范等问题责令当场整改，下达整改通知书24份，指导整改近200项。同步开展的“问题整改回头看”再次走入后厨，公开整改效果。7期短视频点击量近百万次，形成“群众点题、部门答题、社会监督”的良性互动。

　　针对外卖食品安全“看不见、管不着”的难题，安化县推出组合拳：一方面，启动“外卖小封签”行动，投放20万份封签，覆盖95%以上入网餐饮单位，封签破损可拒收，相关投诉同比下降45%；另一方面，招募近200名网约配送员担任食品安全监督员，化身“移动探头”；同时，约谈美团、饿了么等平台站点，督促落实资质核查责任，推动平台上线“互联网+明厨亮灶”专栏，实现线上证照公示率100%，让消费者“云监督”后厨成为可能。

　　引领协会发展 念好“三自经”篇章

　　“以前做腊肉全凭经验，现在跟着协会学技术、守标准，产品销路越来越广！”安化县腊肉产业协会会员王萍的话，道出了众多经营者的心声。

　　近年来，安化县市场监管局立足本地特色，推动成立腊肉、茶叶、酒类流通、农业产业等覆盖全链条的行业协会集群。以“自我培训、自我管理、自律”的“三自经”为抓手，精准指导各协会强内功、提效能。

　　在县市场监管局指导下，各协会整合专家资源，创新“在线微网课+线下大讲堂”模式，围绕种植养殖指导、合格证开具、标签规范等内容，开展培训11场次，惠及200余家生产经营主体、近500名从业人员。培训既提升了技能，更筑牢了食品安全意识。

　　同时，县市场监管局引导协会强化自我管理，督促落实“不使用违禁农兽药”“不滥用添加剂”等硬要求，并推行小碗菜、光盘行动等绿色倡议。针对农村集体聚餐监管难点，指导相关协会设立农村酒席专业委员会，对酒席备案、加工操作、食材留样等作出规范，有效补齐了基层监管短板。