1月22日7时，当很多人还是睡眼惺忪时，桃江县浮邱山乡枳木山村易平的糕点厂内，工人们已经开始了一天的工作，20位工人井然有序地将制作的雪枣、麻枣装盒打包。“今天要将5吨货发往长沙、衡阳等地区，待会儿运货的大车就会到。”易平说，年关至，他的生意也迎来了一年中最红火的时候。“形如枣、白如玉，银丝满腹、入口即化，这样的雪枣才称得上正宗。”易平说，雪枣在制作时间、选料、制作加工上都有严格要求，要经过大大小小近20道工序。生产雪枣坯子最适宜在中秋节过后进行选料，对糯米的浸泡最好从重阳节开始，浸泡一个多月后，还要进行沥米、冲洗、蒸煮等一系列工序。“品质过关的雪枣坯子须经过油炸、裹糖、裹芝麻后，经过10米长的运输履带冷却，再由工人打包分装。”易平说，半自动化制作雪枣不仅出品更稳定，效率也更高。截至目前，工厂共制作雪枣33吨、麻枣55吨，销往本地及长沙、怀化等地区。

　　35岁的易平告诉记者，他制作传统糕点已有18个年头。易平从小伴着糕点香长大，看着父母做各种糕点，在潜移默化中也学会了这门手艺。长大后，易平从父母手中接过“接力棒”。“我父母一辈子都在做这个，我仿佛有种使命感，就是要把这门传统制作工艺传承下去。”易平说。

　　如今，小作坊摇身一变成了占地2500平方米的工厂，一路走来靠的始终是好品质与好口碑。小小的糕点，承载着人们的美好回忆。每年春节，都是易平最忙碌的时候，他用自己的传统手艺，小心翼翼地守护着这座城市的独特年味。