每年重阳节前后，我市农贸市场均有重阳菌上市。今年似乎更早，中秋节时就有应市，且价格低廉。

　　重阳菌为乳菇属红菇科真菌，历代又称雁鹅菌、雁来蕈、松乳菇、松树蘑、松菌，农历九月，还称“雁来菌”，南方地区如云南等地秋天谷子黄熟时，基本上就只有这种菌在山上生长，所以又叫谷黄菌。而在我市，重阳菌多产自安化、桃江等地山区。

　　记者近日在本地农贸市场看到的重阳菌，品质参差不齐，小如拇指，大如菇伞。商贩介绍，重阳菌以小而壮硕者为上品。正宗优质安化野生菌，目前价格每公斤在150元至200元上下，次之每公斤百元上下。重阳菌食用方法虽很简单，但需精细清洗。先逐株去掉菌蒂、泥土、草屑等杂物，用清水浸泡，之后反复轻轻冲洗菌中泥沙，加少许食盐水漂洗后，沥水即可加工。

　　重阳菌的吃法有很多，安化等地多以土鸡炖重阳菌为主，另有筒骨重阳菌、肉片菌汤等，其主打做法是火锅、煲汤。重阳菌被誉为“菌中王子”，其所含有的营养元素非常丰富，且对于肠胃的滋养效果很好，还有理气之功效。对于快节奏生活导致的一些疾病，也有预防的功效。