小图：鳄鱼肉制成的美食。刘馨予摄

　　10月24日，南县南洲镇月牙湾农场的鳄鱼养殖棚内，成群的鳄鱼慵懒地晒着太阳。据了解，该农场从事鳄鱼养殖、繁殖及销售、鳄鱼美食制作等业务，养殖鳄鱼300只，是南县唯一的鳄鱼养殖农场。

　　看起来凶猛的鳄鱼，浑身上下都是宝。月牙湾农场老板邱汉波告诉记者，鳄鱼皮可用来制作皮包、腰带等皮具；鳄鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，符合当代人的营养价值追求，能做成菜。邱汉波介绍，鳄鱼养殖周期短、少疫病，能产生显著的经济效益。

　　最开始养殖的时候，由于不清楚鳄鱼的习性，造成了一定的经济损失。后来，邱汉波和妻子外出学习取经，终于摸索出正确的鳄鱼养殖方法：鳄鱼的品种要选肉质鲜嫩、易养殖的广西成品鳄，再用符合本地口味的烹饪方法改良研制出“湘味”鳄鱼菜品。“农场每年能接待上万游客，大部分是本地人。”邱汉波说。目前，农场共有红烧鳄鱼火锅、山药炖鳄鱼头、鳄鱼内杂干锅、特色鳄鱼掌、鳄鱼皮炖土鸡、小鳄鱼烧烤等6种鳄鱼菜品，年收入近20万元。