鲜美的“竹邻鸡汤”

　　在桃江县修山镇花桥港村，有一道百年特色美食——竹邻鸡汤，久负盛名。“竹邻鸡汤”取名自该村清代女诗人吴竹隣相关典故，相传吴竹隣以节孝著称，长年累月熬制鸡汤悉心照料夫家姑姑。一日，她发现家乡熊湘山一带（今修山花桥港村）走地鸡品质上佳，于是吴竹隣依竹林傍泉水，过起了与世隔绝的田园生活，把对亲人的关爱寄情于诗和鸡汤之中。“我们这里家家户户都在竹林里散养鸡，几乎每户都会熬制这锅鸡汤。”该村党总支书记吴智毅领着记者走向竹林里的农舍，还未走近，远远便闻到了诱人的鲜香。进得屋里，柴火灶中烧着文火，土砂锅则在灶上冒着蒸气，揭开盖，香气四溢，汤汁更是熬出了乳白色。

　　在花桥港村，“竹邻鸡汤”是引以为豪的味道，别处做不出来，来了贵客，它是必备的一道菜。“汤才是重点。”吴智毅有点神秘地说。听罢，各人舀上半碗，细细品尝，喝罢，众人赞不绝口。老吴告诉大家，鸡汤好喝，主要有两样：一个自然是竹林散养走地鸡，另一样是当地羞女泉的山泉水。把处理好的鸡，用牛轭湾烧制的土砂锅盛了，加山泉水，文火慢炖两小时方可出锅。此外，还可以加入瑶柱、鲍鱼、党参等食材一起熬制，若再加竹笋入汤，搭配当地的修山面，那可谓人间极味。“现在‘竹邻鸡汤’正在积极申报非物质文化遗产。”吴智毅介绍，申遗后，“竹邻鸡汤”能在本村最大限度得以保护传承，也能为乡村旅游引流，带动当地经济和农户增收，实现文化和经济双赢。