制面师傅晾晒面条。孙殉华摄

　　“我从三十几岁开始跟着岳父学挂面加工，到现在已经有30多年了。纯手工挂面制作工序多，费时费力，每一道工序都要用心去做，任何一道工序出现失误都做不出好面。”5月19日，记者在沅江市阳罗洲镇见到手工挂面制作能手傅立秋，他一边用筷子抻面一边说道。

　　记者看到，傅立秋的加工车间晾晒架上挂满了挂面，长长的挂面迎着窗外照进来的阳光，闪烁着点点银光，丝丝分明。从精细的选料，到和面、醒面、揉面、压面、开条……一道道工序，傅立秋都做得格外仔细。“以前，交通不好，都是挑着去城里卖。现在交通好了，通信方便了，到处都有经营点，销售有充分保障。”傅立秋乐呵呵地说。

　　在傅立秋的带动下，当地不少村民开始向他取经学做挂面。“农闲时，就请邻里乡亲来帮忙做，帮他们创收增收的同时还传授了技艺。”傅立秋表示，要继续扩大生产规模，提供更多就业岗位，带动周边群众一起增收致富。