“食堂没有设置食品配餐间和专门的更衣间，必须按要求分别建造一个。”“食堂功能分区较齐全但布局不够规范，需要再作调整和改进。”“食品原料仓库要做到专库专用，食品与非食品不能混放。”……。

为进一步优化学校食堂后厨流程布局，纵深推进中小学学生食堂问题重点整治，近日，资阳区市场监管局食品流通和餐饮监管股主要负责人及当地市场监管所相关监管人员，深入资阳区三益小学、益阳高平迎风中学、益阳第一职业中专学校、益阳职业技术学院、益阳侨兴医卫科技职业学校等5所学校食堂，指导帮助学校利用暑假期间对食堂硬件进行全面改造升级，有效解决学校食堂建设功能间布局不合理、加工制作流程不规范、食品安全防护设施不完善等问题，保障广大师生饮食安全。

“感谢资阳区市场监管局对我们学校食堂在功能分区改造等方面多次进行现场指导。这次我们准备花费近两百万元对职院的第一食堂进行全面改造，9月开学之后，将向学生呈现一个焕然一新的标准化食堂。”据益阳职业技术学院第一食堂相关负责人介绍，学校将严格按照要求和标准对第一食堂进行改造，首先从硬件上将全面提质升级，确保学校师生吃得放心 、吃得安全。

暑期是学校食堂进行硬件改造升级的大好时机。资阳区市场监管局针对前期校园食品安全检查发现的相关学校食堂硬件设施、场所布局、功能分区设置等方面存在的问题，从库房、粗加工、清洗、切配、烹饪、备餐等，全流程指导相关学校对食堂硬件进行改造提升，重点对“三防”设施设备、功能分区规范设置、软硬件完善等内容提出合理化改造意见，因地制宜指导帮扶，要求学校食堂做到功能分区设置齐全规范，食品加工流程布局合理，全力打造规范化、标准化学校食堂，为新学期校园食品安全保驾护航。

下一步，该局将积极前移校园食品安全监管关口，从“事后监管”向“事前指导”转变，持续助推中小学校(幼儿园)食堂硬件设施完善与改造提升，对需要重点整改的学校食堂进行全覆盖指导帮扶，进一步夯实校园食品安全监管基础，全面提升校园食品安全保障能力水平。