韭菜炒栀子花样菜。夏训武摄

　　韭菜为绿色，栀子花呈白色。韭菜多为日常食用，而栀子花花香，可清洁室内空气，常有爱美的女人、小孩佩戴在身上。当韭菜与栀子花“碰撞”，做成一道菜时，会是怎样的口感体验？近日，记者在赫山区龙光桥街道一乡下无名餐馆，有幸品尝了这道美食，同桌的都说“好恰”！

　　先说常见的韭菜，其富含膳食纤维、维生素C、锌等元素，对男性健康有一定的辅助作用。平常食用可搭配高蛋白食材，如炒虾仁、炒鸡蛋，还有炒莴笋等。而盛开在农历端午节前后的栀子花，则是兼具药用、食用及观赏价值的植物，其果实和花朵在传统医学及生活中应用广泛。主要功效包括清热解毒、凉血止血、解郁安神，同时可作为天然染料或食材使用。现代研究还显示，其含有的桅子苷、京尼平苷等成分具有抗炎、抗菌作用，可辅助治疗轻度感染性疾病。特别是栀子花的香气清新，含挥发油成分，能舒缓焦虑、改善睡眠，中医认为其可解郁安神。

　　韭菜炒栀子花，是端午节前的一道时令菜，做法也很简单，即先备选本地小叶型韭菜切小段，现采新鲜未开苞的栀子花蕾，简单焯水后沥干，韭菜与栀子花的比例为1：3。先大火烧油放小米辣、蒜泥、姜米，爆炒出浓香味后，再将韭菜栀子花倒入锅内，加食盐、少许味精，放水炒两分钟即可出锅，趁热，便可品尝到这道既鲜香又脆爽之美味。