小龙虾上市时节，虾农将捕捞上来的小龙虾装筐过秤。刘馨予摄

美味的南县小龙虾。刘馨予摄

　　都说西瓜是夏天的记忆，可对于喜欢“吃香喝辣”的湖南人来说，吃小龙虾已成为不少人眼中迎接夏日的仪式。约上三五好友，待晚风吹拂之际，在夜宵摊，点上几斤龙虾、几杯冰饮，在消解酷暑之余，享受一场专属夏日的舌尖盛宴。

　　眼下迈入秋季，属于小龙虾的时节即将结束，但在南县，小龙虾的故事并未就此谢幕。由于毗邻洞庭湖，水质良好，饵料丰富，南县具有天然的水产养殖条件。近年来，南县将小龙虾产业作为农业领域重点发展的产业，努力做好“虾文章”，大力发展“虾经济”，推动小龙虾产业加快发展、融合发展。目前，全县有62万余亩稻虾养殖面积，高峰时期小龙虾日均产量1500余吨。不仅能满足本地市场消费需求，还通过完善的物流网络体系，畅销全国，走向世界。南县小龙虾如何在各方争霸的小龙虾江湖脱颖而出？记者走进南县一探究竟。

　　高标准农田为高质量发展铺就底色

　　7月30日，在明山头镇耕余堂村蔡游稻虾合作社稻虾产业园内，水稻生长进入孕穗期，种虾正紧锣密鼓地投放。每年这个时节，都是小龙虾种养的关键时期，种养户抢抓农时投放种虾，为实现“一田双收”打下基础。

　　2018年4月，耕余堂村通过“挂牌招商”的方式，引入蔡游稻虾合作社。该合作社投资2000多万元，建设总面积1400余亩，不仅帮村里摘掉了贫困帽子，也带领村民走上了致富路。耕余堂村党总支书记舒志坤告诉记者，由于种养技术先进、经营管理体系完善，合作社每年的毛利润就有百余万元，还助推了村集体经济不断发展壮大。

　　耕余堂村的华丽蜕变只是南县推进高标准农田建设实现农业高质量发展的一个缩影。近年来，南县多个乡镇结合稻虾示范基地建设，推进土地资源规模化、条块化、集约化，不断夯实种养基础。打造了三仙湖镇、南洲镇、麻河口镇3个稻虾万亩综合立体示范片，华阁镇、明山头镇、乌嘴乡、中鱼口镇4个千亩稻虾示范基地，在提高种植效率的基础上，实现稻虾共养、一地双收，提高土地利用效率的同时，大大提高了农户的收入。今年，全县计划完成高标准农田建设任务21.48万亩，预计9月20日正式开工建设，12月31日前完成主体工程。同时，以镇村为主体打造综合示范片，提升耕地质量。

　　铺好了农田底色，还需要先进的技术作支撑。南县在各示范基地加快“无沟无垄无氹”高产高效模式建设和池塘养虾技术推广。由畜水中心牵头，培育8名小龙虾养殖“土专家”，以点带面推广“无沟无垄无氹”养殖模式3万亩，推广池塘养虾3000余亩，并在麻河口镇东胜村建设小龙虾水花苗育繁推基地200亩，预计今年产虾苗1亿尾，服务面积1万亩。8月首批供苗，目前供不应求。

　　以丰富节日助力品牌做大做响

　　今年5月中旬，10辆满载小龙虾的专车从南县经开区出发，行程100多公里，抵达长沙万达和渔人码头商圈，落入千万长沙食客的碗中，抢先一步点燃今年夏天的小龙虾热潮。但这并不是南县小龙虾“出游”的最远一站，此前它就作为热门食品畅销欧盟、美国等国家和地区。

　　为了让小龙虾游得更远，南县下足了功夫。通过政府搭台、企业唱戏的方式，成功举办了2024“味道湖南”美食季启动仪式暨第二届湖南南县小龙虾节、2024湖南南县罗文花海马拉松赛、2024南县风筝嘉年华等一系列节会活动，进一步打响了南县小龙虾区域公共品牌的名号。其中，创新举办的2024“味道湖南”美食季启动仪式暨第二届湖南南县小龙虾节活动，邀请了百万级大咖现场助力，全网话题总曝光量1.58亿次，引爆“南县小龙虾宴请全长沙”“到南县吃小龙虾去”“湖南南县小龙虾上天了”等主话题；活动期间，南县沿湖路稻虾美食一条街、罗文夜总汇等夜市接待游客超5万人次，带动消费突破1亿元，南县小龙虾火爆出圈。顺祥食品还参加了北美水产展、2024年欧洲水产海鲜及加工展览会等，国内外市场消费份额进一步提升。

　　在积极开拓市场的同时，南县也在带动全民参与品牌建设。2024年第二届“我的家乡·醉美南县”短视频创意大赛暨南县推荐官评选活动、稻虾IP形象征集等赛事活动进一步提升了南县稻虾美誉度。稻虾IP形象全网征集比赛评选出金奖作品1件、银奖作品2件、铜奖作品3件，经修改完善，已与获奖者签订IP形象权益转让协议，目前正在中国版权中心申请版权登记保护。此外，还与湖南卫视合作拍摄稻虾产业宣传片，《虾客行——南县养虾记》纪录片计划拍摄10集，拍摄完成后将适时在快手、抖音、芒果TV、风芒、视频号等全媒体矩阵播发。

　　三产融合 错峰上市填补空白促增收

　　做好“虾文章”，不仅要从源头入手，更要为后续发展蓄力。在湖南顺祥食品有限公司，二期生产线热火朝天地运行。工人们熟练地将小龙虾加工成龙虾尾、虾仁等多样化产品。从养殖到销售，从加工到餐饮，南县已经形成了完整的小龙虾全产业链，为当地经济注入了满满活力。

　　今年以来，为加快产业强链补链延链，南县小龙虾产品入驻天猫、拼多多、淘宝、抖音、兴盛优选、美团优选、盒马鲜生等16家线上平台，开设线上京东南县特产馆，引导县域主要稻虾产品入驻，推动顺祥食品与快手头部网红集团“辛巴辛选”达成合作，推出王牌产品“渔家姑娘”麻辣小龙虾，销售额近300万元。其中，顺祥食品扩产投入1.6亿元，年新增产能小龙虾预制调理菜2000吨，虾仁与虾尾各2000吨，新增产值近3亿元，生产的虾尾、预制虾销量比去年增加50%，成功申报2024年湖南省专精特新中小企业。

　　受去年冬季冰雪恶劣天气影响，今年苏鄂皖等小龙虾主产区虾苗产出明显推迟，面对市场空缺，南县虾苗基本未受影响，小龙虾产品畅销苏鄂皖桂等地。截至目前，南县对外销售规格虾苗约575万公斤，12亿尾，产值9200万元，规格苗比去年同期增长8%。三仙湖镇、中鱼口镇、麻河口镇等乡镇采用早虾早苗模式的种养户，仅春节前至3月，亩产虾苗60公斤和商品虾15公斤，亩产值2400元左右，加上4月产小规格商品虾40公斤，亩总产值3000元；在青树嘴镇、三仙湖镇、乌嘴乡等乡镇，部分村民早苗早虾加（一季中稻）稻中虾模式，6月初投放虾苗，7月上旬收获成品虾，均价为每公斤30元至36元，实现低价苗变高价虾，有效弥补了集中上市造成价低亏损的局面。且稻中虾模式投放饲料少，稻田施肥、农药量明显减少，综合效益十分明显，农户种养积极性很高。

　　如今，“好水养好虾”已经成为南县依托自然资源禀赋推动县域经济高质量发展的真实写照。未来，南县将继续打造产业集群，不断提升龙虾附加值，让小龙虾迸发更大的市场活力。