美味腊鱼。刘馨予摄

　　正月初九，年味不减，南县中鱼口镇的居民们又在不亦乐乎地准备着新年的吃食。2月18日，记者来到游港社区居民杨彩兰家，看到前坪架子上挂满了腊鱼，经过熏制的鱼儿肉质明黄油亮，带着窨香，顿时令人口生唾液。

　　见到记者，杨彩兰眼中有股藏不住的喜悦：“今年儿子、女儿、孙子、外孙都回来过年了，都说要吃我晒的腊鱼。”说完还取下一条，让大家也尝尝味道。

　　南县人爱吃鱼，自古就有“鱼之味，乃百味之首”的说法，逢年过节的餐桌上更少不了鱼的身影，寓意着年年有“余”。腊鱼的做法有很多，蒸、炒、拌都是不错的选择，夹一块鱼肉，很轻松就能剔除鱼骨，咸香适宜，口感独特，齿颊留香，回味无穷。

　　有腊鱼便有了年的味道。杨彩兰想起以前物资匮乏的年代，大家只能在过年时节吃上一顿鱼和肉。而腌制的腊鱼味道好、易保存，可以慢慢吃上大半年。于是，当家家户户都将鱼和肉渍上盐、挂上窗台时，就预示着新年要来了。如今，生活水平提高了，各种新鲜肉食随便就能买到，杨彩兰依旧舍不下这口腌渍的咸香。特别是在春节假期结束，子女离家的行囊里，总会塞进去一点腊鱼，并附上叮嘱：“没空买菜做饭的时候蒸上一点吃，这是家里的味道。”