“刚刚出炉的荷叶鸡，色香味俱全。”7月13日，在安化县冷市镇南华村梅山蛮药膳馆，服务员端着新鲜出炉的黄精荷叶鸡，在食客们期待的眼神中送上饭桌。

只见棕色砂锅里，金黄鸡身落在绿色荷叶中间，红色的枸杞如星星般点缀，轻轻一扯，鸡肉便与骨头分离开来，夹上一筷送入口中，荷叶的清香与黄精的甜香在嘴里翻涌，让人欲罢不能。

安化林地资源丰富，中药材产业较为发达。南华村2016年成立了鑫福中药材专业合作社，大力发展林下绿色健康新型产业，在林下种植多花黄精。

黄精荷叶鸡是药膳馆的招牌菜，选用林下散养的土鸡，清理干净后，用独家配方进行腌制，再将辅料和黄精一起塞进鸡肚，用荷叶包住敷上一层黄泥土，放进柴堆里慢慢煨上2个多小时直至泥干鸡熟。慢慢煨熟的黄精荷叶鸡色泽诱人，入口鲜嫩、酥香。黄精荷叶鸡还有健脾养胃补肾的功效，是一道美味又健康的药膳，经常有食客闻名前来，吃了后回味无穷，还特意打几份包带回去和家人一起品尝。