为深入贯彻落实“企业服务年”行动，持续强化惠企服务，压紧压实企业食品安全主体责任。4月16日，沅江市市场监督管理局组织开展食品微生物检验操作专项培训班，全市14家肉制品、腐乳生产企业的检验员、质量负责人及技术骨干全员参训，实现重点食品生产企业关键岗位全覆盖。

此次培训坚持需求导向、实用管用原则，紧密结合本地食品生产实际，采用“理论讲解 + 实操演练 + 现场答疑” 相结合的方式，精准破解企业检验环节痛点难点。理论授课中，该局检验检测中心专业人员立足沅江市肉制品、腐乳产业特点，围绕食品微生物检验基础、GB 4789.1-2016《食品微生物学检验 总则》及 GB 4789.3-2025《大肠菌群计数》新标准，系统解读核心条款、实操要点与常见问题，帮助参训人员学懂标准、用好标准。

实操演练环节，培训人员现场示范样品前处理、梯度稀释、大肠菌群快速试纸法、MPN 法等全流程操作，逐项讲解操作规范与注意事项，并手把手指导参训人员动手实践，及时纠正不规范动作、现场解答技术疑问。同时，对实验记录规范填写、检验报告编制等关键环节进行专项辅导，确保参训人员听得懂、学得会、用得上。参训人员表示，此次培训内容务实、针对性强，既夯实了微生物检验理论基础，又提升了实操技能，回到自己岗位后会将培训成果转化为生产管理实效，全力保障产品质量安全。

下一步，该局将以“企业服务年”为抓手，聚焦食品生产企业发展需求，常态化开展精准化、专业化培训与技术帮扶，持续提升服务质效。