为深入贯彻落实食品安全“两个责任”，加强食品安全包保工作，2月24日，市人民政府副市长乐运成带队开展食品安全包保工作及“两个责任”工作机制落实情况。市市场监管局二级调研员王猛参加督导。

    督导组一行先后来到箴龙学校、箴言中学、高平中学三家食品安全主体责任单位，深入学生餐厅、后厨操作间、食品储存仓库等查看安全卫生情况，通过实地检查、现场询问、翻阅台账等方式，认真查看了从业人员健康管理、食堂环境卫生、餐具清洁消毒等情况，详细了解了学校原材料采购记录、食品留样、落实集中用餐陪餐制度等情况。同时，对推进食品安全“两个责任”机制落地落细落实提出意见建议。

    督导组指出，要进一步完善食品安全管理体系，确保食品安全总监和食品安全员责任到人到岗，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，把“挂在墙上”的规章制度真正落实到各环节、各点位；要进一步加强食品安全培训，认真组织开展“两个责任”机制文件内容学习，强化从业人员食品安全相关法律、法规、标准、知识培训，加强食品安全与营养健康科普宣传；要进一步强化问题处置能力，全面排查学校食品安全风险隐患，及时督促问题整改，坚决防范漏洞、补齐短板，全力筑牢校园食品安全“防护网”。

    乐运成强调，一要完善各项管理制度。要建立健全食品采购、贮存、制作、留样及餐饮具消毒、应急处置等方面的制度，全方位规范食品安全管理，夯实学校食品安全基础。二要突出人员管理。要明确校长、食品安全总监、食品安全员等岗位职责，建立食品安全管理人员奖惩制度，确保食品安全管理责任落实到位。三要强化日常监管。要采取不定期和不定时的方式随机对食堂开展督导检查，及时发现并依法依规处置检查中发现的违法违规行为，压紧压实学校食品安全主体责任。