最美传统村落——大安村篇
一、村落简介
（一）基本情况
大安村坐落于雪峰山脉中段南麓山窝，地处渠江中游段，位于黑茶始祖“渠江薄片”出产地渠江镇，是安化的核心产茶区之一，也是万里茶道（湖南段）的重要支点。独具特色的渠江薄片凭借深厚历史底蕴、独特地理孕育、精细制作工艺，成就其在黑茶界的卓越地位与独特魅力。现存村落和茶园反映了安化黑茶的生长地理环境和种植、加工的全过程，见证了安化黑茶始于唐、兴于明清时期的历史进程。
大安村地处高山盆地中，四周状如莲花，山茂水丰，土地肥沃。传统村落由桥边片和中坪片两个自然村落组成，为夏氏世居之地。村落内保存着的52栋传统穿斗式木结构房屋，分布在盆地四周的山脚下，因地制宜，依山就势，垒石砌堤，整地为基，一律青瓦黛色，形成了错落有致的整体风貌。
2019年，大安村被列入第五批中国传统村落名录。同年，村落的渠江茶园被公布为第八批全国重点文物保护单位。
（二）历史沿革
据夏氏族谱记载，夏氏先祖大宾于南宋时期南迁，任邵州通判。元初，宾公次子同文贾居益阳，同文公三子子章落业安化，而后夏氏槐甫公最早迁徙至现大安村传统村落，立草为标，开荒垦田，后不断繁衍生息而逐渐形成村落，距今已有400年以上的历史。
解放初期，大安村分别为柑子园初级社、中古坪初级社和捞溪口高级社；1958年属平口人民公社；1961年划归连里人民公社；1984年属连里乡，改名大安村和黄茶村；1995年渠江建镇，自此属渠江镇管辖；2008年，大安村和黄茶村合并建制而成现大安村。
二、人文特色
（一）非遗项目
黑茶制作技艺（渠江薄片制作技艺）为县级非物质文化遗产，其制作技艺历史久远，可溯至秦汉，相传为张良所创，唐时已远近闻名且运销多地，明清还成为贡茶。其制作工艺包括采摘一芽一叶或二叶的鲜嫩茶叶后及时摊晾，经揉捻使细胞破碎释放物质，再堆积发酵促使色香味改变，晾晒去除多余水分，部分还会压制成如古铜币状等独特形状。制成的渠江薄片外观呈薄片状，色泽黑润或油绿，香气清新纯正持久，口感醇和浓厚、回甘悠长，有着独特的地域风味和深厚的文化底蕴，是黑茶制作技艺中独具特色的重要分支。
安化麻竹工艺为县级非物质文化遗产，其制作技艺独具特色，这一工艺以麻竹为主要原材料，工匠们凭借精湛技艺，将麻竹制成各类实用且精美的物件。从日常的竹篮、竹篓，到兼具装饰性的竹雕、竹编工艺品，无一不展现出巧夺天工的手艺。在制作过程中，需经过选竹、破竹、去青、编织或雕刻等多道精细工序，每一道都饱含匠心。安化麻竹工艺不仅承载着地域特色，传承着民间智慧，还凭借其独特魅力，让麻竹制品走出安化，为当地经济发展与文化传播助力。
（二）文物古迹
渠江茶园，第八批全国重点文物保护单位。位于大安村内，分布在大安片区和黄茶片区，占地500多亩。主要文化遗迹:传统民居建筑群3处、古道2条、古石拱桥2座、古茶亭（兼碾房)遗址1处、古茶园3处、古碑刻3通、古井3口、古树名木数棵，村民家中几乎家家户户保存了大量传统的采茶、制茶工具。
据夏氏族谱记载，唐以前就已有人在此开荒种茶制茶，生产的“薄片团茶”通过古道运送至资江边的神湾、夏湾等地，再顺资江而下运往山外，曾远销湖北江陵、襄阳乃至京城长安，被皇室贵族饮用，称之为渠江薄片。公元935年毛文锡《茶谱》记载“潭邵之间有渠江，中有茶… …其色如铁而芳香异常，烹之无渣也”是对渠江薄片最早的文字记载，黄（皇）茶溪也因此而得名。宋代至今以后，渠江大安村人都以种茶制茶为生，代代传承了传统制作黑茶的技艺。
渠江茶园入选万里茶道(中国段)《中国世界文化遗产预备名单》，是万里茶道上三大茶叶主产区之一的湘西梅山茶产区的重要组成部分，是安化黑茶始祖“渠江薄片”的原产地，至今仍是安化核心产茶区。渠江茶园是安化悠久产茶传统传承至今的生动见证和典型代表，现存的村落和茶园，构成了完整的“村落+茶园+古道”茶产区遗存体系，反映了安化黑茶的生长地理环境和种植、加工的全过程，见证了安化黑茶兴盛于明清时期的历史进程。
（三）传统建筑特色
传统建筑大多为木结构民居，以较为成熟的“十一檩十一柱五穿”为基本形制，以杉木的相互穿斗形成其主要框架，整个建筑不用一颗钉，体现了先人高超的建筑工艺。房屋二层一般为敞开式，用于存放东西、阴干粮食，还有很好的隔热散热作用，彻底贯彻实用优先的朴素价值观。
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