根据市发改委价格监测和市场调查巡视情况，今年春节过后，鸡蛋价格一直比较萎靡，在每500克4元左右徘徊，进入5月份鸡蛋价格开启上涨模式，从4月底每500克4元一路攀升到目前每500克5.5元。5月21日，市中心城区鸡蛋价格为每500克5.5元，较上周上涨0.5元，涨幅10%，较今年价格最低时上涨1.5元，涨幅38%。
据业内人士分析，目前鸡蛋价格上涨主要原因是春节后鸡蛋消费进入淡季，造成前段时间鸡蛋价格持续低迷，导致很多养殖户纷纷淘汰蛋鸡，降低存栏量。进入5月份以来，鸡蛋价格一改颓势，市场需求转暖，受供求关系影响价格持续上涨。